Poulet frit copyCat de Popeye

Itinéraires :

1. Commencez par fouetter ensemble le babeurre et la sauce piquante de Louisiane dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de poulet au mélange, en vous assurant qu’ils sont entièrement immergés. Mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence pendant la nuit, pour la meilleure saveur et la meilleure tendresse.

2. Une fois le poulet mariné, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le venir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de faire frire. Cette étape est cruciale car elle aide même à cuisiner.

3. Faites chauffer votre huile de friture dans une friteuse ou un grand pot à environ 350°F. Pendant que l’huile chauffe, mélanger la farine avec le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, la cayenne, le poivre blanc, le poivre noir et le sel dans un grand plat ou bol.

4. Prenez chaque morceau de poulet mariné et draguez dans le mélange de farine, en veillant à enrober chaque morceau complètement. Secouer l’excès de farine et mettre de côté.

5. Faites frire le poulet par lots, attention à ne pas surpeupler le pot ou la friteuse, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’une température interne atteigne 165°F, environ 12 à 15 minutes, selon la taille des morceaux.

6. Retirez le poulet de l’huile et posez-le sur un porte-fils pour vider l’excès d’huile. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux jus de redistribuer.