– 3 lbs de morceaux de poulet (dos, peau)
– 3 tasses de babeurre
– 2 cuillères à soupe de sauce piquante Louisiane
– 2 tasses de farine tout usage
– 2 cuillères à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
– 1 cuillère à café de poivre blanc
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de sel casher
– Huile pour friture (huile de canola ou d’arachide fonctionne bien)
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